La bassa lodigiana è il territorio dove nel XII secolo i monaci cistercensi inventarono il formaggio a pasta dura che oggi si chiama Grana Padano. L'anello attraversa i luoghi fisici di quella storia: l'Abbazia di Abbadia Cerreto, centro di bonifica e allevamento dal 1084, e il Caseificio Zucchelli di Orio Litta, tra i 12 fondatori del Consorzio di Tutela nel 1954.
Il percorso non ha curve, salite o passi. Ha cascine fortificate a corte chiusa, basiliche romaniche in mezzo ai campi e un castello con il primo Museo del Pane d'Italia. Sant'Angelo Lodigiano e il suo Castello Bolognini condensano in tre musei la storia agricola di un'intera pianura, dall'aratro al trebbiatoio ottocentesco.
Per chi cerca un itinerario di guida rilassata con soste sostanziose, la bassa lodigiana offre raspadüra, risotto alla lodigiana, bolliti con mostarda e Tipico Lodigiano a distanze che non superano mai i 20 km tra una tappa e la successiva.
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